2009年09月29日

山の会の皆様ありがとうございました。

昨日は、社長のお友達の「山の会」の皆様がご来店下さいました。毎度ありがとうございます。そのときに使用した珍しい食材を紹介します。
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モクズガニという川に棲む蟹です。山の会のメンバーの中に日野川漁協の方がおられ取ってきてくださいました。いわゆる上海がにで有名な種類と同属異種だそうです。
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前から後ろからの写真です。結構グロテスクですねw鋏がとれちゃってますけども。
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調理はゆがいて食べるのが一般的なようです。鮮やかな赤に変わりました。寄生虫がいることがあるので十分な加熱料理が必要です。肝心の味の方ですが、私は川のものが苦手で食べてません><蟹好きの次女曰くミソがとっても美味しいんだそうです。あ、言い忘れましたが、うちで扱っている商品ではないので、食べたいといってきていただいてもふるまうことはできませんので悪しからず。


ラベル:モクズガニ
posted by 珍々さん at 16:06| Comment(0) | ご来店ありがとうございました | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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